冷たいおいしさの誕生

家庭をつくった冷蔵庫。時代のおいしさを探究しながら進化し続ける冷凍・冷蔵技術は、食卓に何をもたらしたか?食卓の風景と冷蔵庫の文化史。
著者 村瀬敬子
出版元 論創社
頁数 268頁
発行日 2005-10
ISBN13 9784846003920
ISBN10 4846003922

関連記事